Jerzy Giedroyć a murit la 14 septembrie 2000. Nu s-a îndoit niciodată că comunismul se va prăbuși și că Polonia își va recăpăta independența. Politica era cea mai importantă pentru Giedroyc, dar cultura era o parte inseparabilă a acesteia. Numit de Gustaw Herling-Grudziński Marele grădinar al literaturii poloneze, Giedroyc a îmbinat perfect aceste două domenii. Între 1929 și 1935 a lucrat ca referent de presă și parlamentar la Ministerul Agriculturii, iar din 1935 - la Ministerul Industriei și Comerțului, ca șef al Departamentului Prezidiului.

După izbucnirea celui de-al Doilea Război Mondial, Jerzy Giedroyć, în calitate de angajat al Ministerului Industriei și Comerțului, a fost evacuat în România. De acolo, a plecat la Istanbul și, mai târziu, în Palestina, unde s-a alăturat Brigăzii independente de pușcași Carpați. A luat parte la campania din Libia și la luptele din Tobruk.

În perioada 1943-1944, Giedroyć a fost șeful Departamentului de periodice și publicații militare al Biroului de propagandă al Corpului al II-lea polonez al generalului Władysław Anders, membru al personalului de la Centrul de pregătire a armelor blindate din Gallipoli, Italia, iar apoi, în 1945, director al Departamentului european al Ministerului Informațiilor guvernamentale din Londra.

În Kultura, pe care a editat-o din 1947 încoace - cea mai importantă revistă a emigrației poloneze - a introdus clandestin lucrări inacceptabile pentru cenzura PRL. Unii dintre cei mai remarcabili scriitori au scris pentru el: Herling-Grudziński, Gombrowicz, Miłosz, Różewicz, Hłasko, Czapski, Mrożek...